避风塘炒蟹作为一道美味可口的传统名点，其精髓是在它的甘口焦香，脆而不煳的独特风味。以鲜嫩肉多的珍宝蟹为原料制作，避风塘的香味浸透蟹肉，蟹肉金黄澄亮，蟹块香辣，配料覆盖蟹面，焦香、蟹肉香、蒜香……混为一体，色香味俱全，令人越食越开胃。